Para lograr una preparación de cochinita pibil auténtica que te transporte directamente a la tierra de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes correctos. El proceso comienza con la selección de un trozo de cerdito, idealmente espalda, que se curtirá en una pasta de achiote, zumo de naranja agria, jugo de limón, especias tí